In questo workshop intensivo, sarai guidato da Jair nella preparazione di molte pietanze e scoprirai trucchi e segreti da chef per ottenere il meglio da ogni ingrediente. Sarà un corso prevalentemente pratico ed esperienziale, dove non mancheranno anche spunti di riflessioni e nozioni teoriche (consigliato portare penna e taccuino).
 
Cucineremo tutti insieme, per poi rilassarci e sederci a tavola così da condividere in semplicità questo momento e godere dei piatti che tu stesso avrai cucinato!
 
Alla fine di questo weekend avrai le basi per poter seguire una dieta vegetariana e tanti spunti per arricchire i tuoi piatti! Sarai pronto a condividere, con amici e parenti, un menu pieno di bellezza e vitalità. Ci sarà inoltre lo spazio di condividere esperienze, soddisfare curiosità sulla cucina di Ananda e anche di fare le tue domande personali.

 
Goal skills:

  
Imparerai fondamentali regole dello chef, le tecniche per tagliare le verdure e quelle per ottenere una perfetta cottura; conoscerai come infondere vibrazioni di gioia, entusiasmo, amore e rispetto in quello che fai in cucina, come organizzare il tuo lavoro e portare avanti più preparazioni alla volta senza panico e stress!
Sarai introdotto al mondo delle fermentazioni (panificati, lacto-fermentazione, tempeh)  e imparerai a preparare elementi decorativi per arricchire piatti e ricette. Ti approccerai alle salse, maionesi ed elaborerai stuzzichini semplici e golosi. Infine, e non per ultimo, capirai come bilanciare i gusti dei tuoi piatti sviluppando l’intuizione.
L’obiettivo? Un alimentazione sana, equilibrata ed etica, che ti dia gioia nel prepararla, condividerla e gustarla!

• Antipasto:
   
  Tortino di quinoa zucchine e zafferano
  - pesto di barbabietola
  - maionese veg
   
• Primi:
   
  Spaghettoni mantecati cipollotto e limone
  - Salsa di peperoni bruciati
  - Pomodorini confit
   
• Secondi e contorni:
   
  Tempeh caramellato (Il re delle proteine e perché)
  - Salsa di girasole
     
  Crespelle di farina di ceci
  - tofu marinato
  - verdure grigliate
  - maionese veg al miso
    
  Insalatina gourmet croccante (in base alla disponibilità stagionale: carote, finocchi, rape, cetrioli, germogli, ravanelli,..)
  - semi di zucca all’ umeboshi
  - maionese veg al basilico
   
  Tarallucci speziati
  
  
• Desserts:
    
  Tofu cake al cioccolato
     
  Tartufo di riso al cocco con cuore di nocciolata al tamari
     
  Gelatina alla frutta
     
  *In base a reperibilità e stagionalità di certi ingredienti, nonché al numero di partecipanti  i piatti proposti potrebbero subire variazioni.

Importante! Se hai allergie o intolleranze ad uno o più dei seguenti alimenti comunicalo al momento della tua prenotazione: soia, aglio, cipolla, glutine, pomodori, peperoni, spezie, ecc.. Jair ti contatterà per gestire la cosa al meglio.
 
Affrettati a prenotare! I corsi sono a numero chiuso! per permettere a tutti di mettere le mani in pasta e condividere uno spazio armonioso i nostri corsi prevedono un minimo di 6 e un massimo di 10 partecipanti!
 
E non dimenticarti che "il mondo Ananda" offre molto di più! Incluso nel corso la possibilità di seguire lezioni di yoga e meditazioni guidate. Esplorare il mondo dietro le quinte di #anandacommunity. Partecipare ai kirtan, mangiare in compagnia e lasciarti ispirare dalla cerimonia della Luce e la presenza dei nostri leader spirituali.

 
🌱 Vuoi venire con i tuoi figli ad Ananda? E' possibile! 🥳 Chiedi informazioni alla nostra reception. 🌈
 


     
Due parole sullo chef:  

Jair è cresciuto nel cuore della comunità di Ananda Assisi, dove ora vive e serve in veste di cuoco e co-responsabile della cucina. Si è diplomato all’ istituto alberghiero di Assisi con il massimo dei voti, per poi decidere di partire alla scoperta del mondo culinario lavorando in Germania e in Australia. La passione per la cucina naturale lo ha poi portato al Joia di Milano, rinomato ristorante stellato a carattere esclusivamente vegetariano. Qui ha raffinato la tecnica e approfondito l’amore per il cibo dell'uomo. Dal suo pellegrinare una voce lo ha sempre chiamato a ritornare a casa. Finché nel 2018 decide di mettere radici tra le colline umbre ed entrare ufficialmente a far parte del mondo Ananda. Prepara cibo per la comunità e gli ospiti già da molti anni e si accinge ora a condividere la sua esperienza con tutti i sinceri ricercatori di bontà. Da tre anni si diletta nella preparazione di panificati e prodotti da forno a lievitazione naturale e biologica.

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Il prezzo del soggiorno a persona, che include corso, vitto e alloggio, è di 370 euro (185 euro al giorno)* in camera singola, di 310 euro (155 euro al giorno)* in camera doppia e di 290 euro (145 euro al giorno)* in dormitorio da 3 a 5 letti.

* Tessera associativa esclusa (18€)


Credits imagine corso: https://ananda.it https://www.elle.com